CHOC technologija

CHOC technologija – tai technologijų grupė, susijusi su šokolado gamyba, apdaila ir pritaikymu kulinarijoje. CHOC (chocolate technology) dažnai apima šokolado medžiagų rūšiavimą, perdirbimą ir inovacijas, siekiant pagerinti skonį, struktūrą ir išvaizdą. Ši technologija būtina norint kurti naujus šokolado produktus ir tobulinti tradicinius gamybos procesus. Tai taip pat gali apimti ir šokolado saugojimo metodus bei pakavimo sprendimus, užtikrinančius produkto kokybę ir ilgaamžiškumą. CHOC technologija yra svarbi tiek konvenciniai, tiek ir pramoniniai gamintojai, siekiant atitikti vartotojų poreikius bei rinkos tendencijas.